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楊梅季我們需要氣調(diào)包裝鎖鮮楊梅
每年 6 月，楊梅的酸甜滋味總讓人欲罷不能，但短短一周的貨架期卻讓許多“梅粉"直呼遺憾。今年，浙江余姚的“穴湖楊梅"憑借一項(xiàng)保鮮黑科技，讓楊梅從枝頭到舌尖的旅程延長(zhǎng)至 20 天！埃幸今天就來揭秘這項(xiàng)讓楊梅休眠的氣調(diào)保鮮技術(shù)，看看它是如何打破時(shí)空限制，讓全國(guó)楊梅消費(fèi)者共享夏日的第一口鮮。
傳統(tǒng)真空包裝
雖能延長(zhǎng)保鮮期，但楊梅嬌嫩多汁，擠壓變形后口感大打折扣。
普通鏤空籃裝
沒有任何保鮮措施，需要快速食用完畢，增加購(gòu)買壓力。
而氣調(diào)包裝（MAP）通過精準(zhǔn)調(diào)控包裝內(nèi)的氣體比例，讓楊梅進(jìn)入“休眠"狀態(tài)，呼吸作用降低 80% 以上，代謝減緩，從而延緩腐敗。
埃幸核心氣體配方
氮?dú)猓∟2）：占比 93% ，填充空間，抑制需氧菌繁殖
氧氣（O2）：微量 5%，維持果實(shí)基礎(chǔ)代謝，避免無氧呼吸產(chǎn)生異味
二氧化碳（CO2）：微量 2%，抑制霉菌和酵母菌活性
技術(shù)亮點(diǎn)
預(yù)冷鎖鮮：采摘后立即進(jìn)入 0-5℃ 冷庫(kù)預(yù)冷 6 小時(shí)，果肉中心溫度降至 2℃ 以下
微孔透氣膜：包裝膜上扎微孔（直徑 0.2-0.5mm），釋放楊梅代謝產(chǎn)生的氣體，避免包裝脹破，同時(shí)維持氣體平衡
臭氧消毒：預(yù)冷時(shí)噴灑臭氧，殺滅表面細(xì)菌，保鮮期從 14 天延長(zhǎng)至 20 天
對(duì)照組：楊梅睡更久的直觀展現(xiàn)
氣調(diào)包裝 VS 傳統(tǒng)包裝
傳統(tǒng)包裝
保鮮期：3-5 天，短途適用
口感：果肉易擠壓軟爛
成本：低（運(yùn)費(fèi) 100 元/ 5 斤）
適用場(chǎng)景：本地配送、短途運(yùn)輸
氣調(diào)包裝
保鮮期：10-20 天（長(zhǎng)途保鮮）
口感：保持脆嫩多汁
成本：高 10%-15%（運(yùn)費(fèi) 130 元/ 5 斤）
適用場(chǎng)景：全國(guó)冷鏈、高d禮品
嚴(yán)選背后是先進(jìn)的食品工業(yè)
從采摘開始
采摘-預(yù)冷-氣調(diào)-航空直發(fā)，實(shí)現(xiàn) 48 小時(shí)鏈路。
嚴(yán)選分級(jí)：僅采摘 8-9 成熟果實(shí)，剔除機(jī)械傷、霉變果，按特級(jí)（≥25g）、一級(jí)（21-25g）分級(jí)。
冷鏈閉環(huán)：
預(yù)冷：0-5℃ 冷庫(kù)預(yù)冷 6 小時(shí)
氣調(diào)鎖鮮：混合氣體充入后密封
蓄冷運(yùn)輸：泡沫箱+冰瓶，全程0-5℃冷鏈
全國(guó)建倉(cāng)：布局冷庫(kù)，當(dāng)?shù)胤謷l(fā)貨，實(shí)現(xiàn)“次日達(dá)"，運(yùn)費(fèi)降低 30%
2024 年楊梅季，穴湖村累計(jì)發(fā)貨兩萬公斤，北京客戶單日訂單超百單。一些客戶愿為“20 天保鮮期+原產(chǎn)地風(fēng)味"買單，溢價(jià) 10%-15% 仍供不應(yīng)求。而傳統(tǒng)楊梅銷售半徑僅江浙滬，氣調(diào)技術(shù)助力銷往全國(guó)，年產(chǎn)值提升 300%，讓楊梅打破時(shí)令魔z。
埃幸工業(yè)智能IMachine 作為包裝品控方案供應(yīng)商始終竭為您設(shè)計(jì)正確可靠的品控方案提供的產(chǎn)品可從基本的離線質(zhì)量控制擴(kuò)展到全自動(dòng)在線質(zhì)量保證，以滿足您不斷變化的需求。無論您需要對(duì)氣調(diào)包裝中的頂空氣體成分進(jìn)行生產(chǎn)線末端質(zhì)量控制檢查，還是更高級(jí)別的在線頂空氣體分析，埃幸都能滿足您的要求。
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